Steak
Palabra inglesa que significa rebanada, empleada en el caso de la res como sinónimo de bistec. El steak se asa a la parrilla o en sartén. Según el grado de cocción estará muy poco hecho (bleu), poco hecho (saignant), al punto (à point) o incluso muy hecho (bien cuit). Un steak grueso es un chateaubriant y uno muy grueso, un pavé.