Diccionario gastronómico

Tetilla

Queso gallego con Denominación de Origen, suave, cremoso y de sabor delicado, elaborado con leche de vaca de razas frisona, par­da-alpina y rubia gallega. De color claro amarillento y consistencia blanda, el queso tetilla se sala en salmuera y se comercializa tras varias semanas de curación. Es el queso más conocido de Galicia y tiene gran aceptación en todo el territorio español. Se presenta en forma cónica y con un peso de entre 500 g y 1,5 kg.

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