Tlachilhuil
Platillo hecho de menudencias, cabeza y manitas de cerdo cocidas en agua junto con hierbas de olor y sal. Una vez cocidas se fríen en manteca de cerdo junto con maíz amarillo y achiote molido en metate. Se sirve en cazuelas de barro hondas y se acompañan con tortillas blandas. Es una preparación tradicional en Venustiano Carranza, Chiapas.