Tortilla azul
Tortillas delgadas que presentan tonalidades grises, moradas, azules, negras o verde oscuro. El tono depende del maíz que se utilice pero, popularmente, todas se denominan azules, sin importar que haya diferencias en la tonalidad. Son muy apreciadas entre la gente de las ciudades del centro del país por tener un sabor diferente al de las tortillas de maíz blanco. Además, siempre son más caras que las blancas.
Foto: Tortillas de masa azul. (Archivo Gráfico Larousse).