Diccionario gastronómico

Tzacol de langosta

Platillo elaborado con carne de langosta guisada en salsa de jitomate, que se sirve con tzacol, una salsa espesa de masa de maíz que se cuece en agua junto con pimienta, orégano, ajo y sal. Se acompaña con chile tamulado, tortilla y jugo de limón agrio. Es un platillo tradicional de la isla de Holbox, Quintana Roo.

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