Diccionario gastronómico

Welsh rarebit

Especialidad británica compuesta por una rebanada de pan de caja tostada, cubierta con cheshire (o cheddar) fundido en cerveza rubia inglesa, con mostaza inglesa y pimienta. La tostada, cubierta con sus ingredientes, se pasa bajo el grill y se sirve muy caliente. En el Rei­no Unido, el pan se dora con grasa fina de riñón de ternera y el welsh rarebit constituye un tentempié de la mañana o de la tarde, que se acompaña exclusivamente con cerveza.

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