Variedad de col de la familia de las brasicáceas, cultivada por sus brotes florales carnosos, de unos 15 cm de longitud. Los tallos y las ramas (sin hojas) se consumen como espárragos, en puré o gratén, o acompañando a las carnes.
Deja que el verano entre a tu cocina
¿Cómo ayudar a contener la crisis ambiental desde mi cocina?