Preparación alemana elaborada a base de papas cocidas y mezcladas con diversos ingredientes dependiendo de la región donde se elabore. Es uno de los platillos más populares de la cocina alemana. En gran parte de Alemania se consume esta ensalada con vinagre, aceite, cebolla y tocino; puede consumirse fría o caliente dependiendo de las preferencias del comensal. Otra versión de la kartoffelsalat está elaborada con mayonesa, yogur o crema, pepinillos y manzana.
