Cafiroleta

Postre antiguo similar al ante elaborado con soletas, bizcochos o marquesotes bañados en salsa y acompañados con frutas. La salsa se prepara con almíbar y yemas de huevo; algunas variedades incluyen crema o leche. La fruta que puede llevar es camote, coco o almendra. En la actualidad es un postre muy difícil de encontrar, pues es una de tantas preparaciones que han desaparecido con el tiempo. Sus recetas aparecen en los libros de cocina del siglo XIX, aunque tal vez sea más antiguo. En Yucatán lo preparan con almendras molidas cocidas en almíbar de azúcar, con bizcotelas molidas y yemas de huevo. La mezcla se coloca en un platón y se espolvorea con canela molida. También se acostumbra comer en Nayarit.