Resultados de la búsqueda: Potée

Preparación cocida en un recipiente de barro. La palabra designa en particular una mezcla de carnes (en la que domina el cerdo) y verduras (nabos y hierbas, y sobre todo col y papas), cocidas en caldo y servidas como plato único.

La potée es un plato muy antiguo, popular en toda la campiña francesa, con muchas recetas regionales y varias denominaciones (garbure, hochepot, oille, etc.) y del que hay equivalente prácticamen­te en todos los países del mundo. Entre las versiones más famosas se encuentra potée albigeoise, potée alsaciana, potée arlesiana, potée auvergnate, potée verrichonne, potée bourguignonne, potée bretona, potée champenoise, potée franc-comtoise, potée lorenesa y potée morvandelle.