Resultados de la búsqueda: Ximbó

Palabra con la que se designa la penca tierna del maguey. Entre los otomíes en Hidalgo se utiliza para envolver alimentos y cocerlos en horno de tierra. Por extensión, también se designa así a una preparación envuelta en penca de maguey. Conocida también como xito.

Palabra con la que se designa la penca tierna del maguey. Entre los otomíes en Hidalgo se utiliza para envolver alimentos y cocerlos en horno de tierra. Por extensión, también se designa así a una preparación envuelta en penca de maguey. Conocida también como xito.

• Hojas de los agaves que se utilizan para recubrir los hornos de tierra donde se preparan la barbacoa y la birria, para cubrir alimentos antes de cocerlos como ajolotes, chicharras y escamoles, así como para otras preparaciones como el papalomé, el pollo en penca, el ximbó y el mapache tatemado. De ellas se obtiene el mixiote y los gusanos de maguey.
• Tallo del nopal, que se utiliza en algunas preparaciones como el pescado en penca fontana y los nopales en penca a la jurica, debido a que son mucho más gruesas y resistentes que los nopales.

• Hojas de los agaves que se utilizan para recubrir los hornos de tierra donde se preparan la barbacoa y la birria, para cubrir alimentos antes de cocerlos como ajolotes, chicharras y escamoles, así como para otras preparaciones como el papalomé, el pollo en penca, el ximbó y el mapache tatemado. De ellas se obtiene el mixiote y los gusanos de maguey.
• Tallo del nopal, que se utiliza en algunas preparaciones como el pescado en penca fontana y los nopales en penca a la jurica, debido a que son mucho más gruesas y resistentes que los nopales.