Atole de leche
Atole cuyo líquido principal es la leche que sustituye el agua de las recetas tradicionales. Estas preparaciones son típicas de las ciudades donde hay más recursos económicos para conseguir la leche. En realidad se trata de atoles modernos o de ciudades. A diferencia de las recetas de origen indígena, el atole se espesa con fécula de maíz y no con masa de maíz. Se consideran de gran sabor. Entre los que se preparan están los de arroz con leche, de fresa, de chocolate y de amaranto, entre otros.