José Ramón Castillo
11 VotosBiografía
Estudió en Ambrosía, en la École de Gastronomie Francaise Ritz Escoffier, de París, y en la Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo de Sant Pol de Mar, en Barcelona. Ha sido chef instructor en las universidades Iberoamericana y Anáhuac del Sur, así como del Centro Culinario Ambrosía de México. Trabajó durante ocho años en España y fue el primer mexicano ganador de un campamento culinario europeo, el concurso “Cocina Joven de Catalunya”.
Es reconocido internacionalmente por el exquisito arte que desarrolla en el campo de la chocolatería. Sus creaciones son resultado de la imaginación y el descubrimiento científico; su principal creación es la chocolatería y bombonería Que bo!, donde elabora bombones y trufas de manera artesanal utilizando producto 100% mexicano originario de Tabasco y Chiapas.
Colaborador en Larousse: Los Top Chefs de México.
Más del autor
Especialidades:
Chocolatería
Restaurantes:
Que Bo! Chocolatería
Liga:
Piñatas mexicanas
Receta temática que utiliza chocolate bajo en calorías.
06:00:00 - Difícil - Postres y dulces
Deconstrucción del pan de muerto
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06:00:00 - Medio - Postres y dulces
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Recordar es vivir. Estos bombones le remontarán a su infancia, si consumía chicles de plátano.
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Bombón de mole
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