Avice, Jean
Pastelero francés de principios del siglo XIX. Fue chef en Bailly, la mejor pastelería de París de la época, y proveedor de Talleyrand. Formó al joven Antonin Carême, que al alcanzar la celebridad saludó al “ilustre Avice, maestro de la pasta choux”, considerado a menudo como el creador de la magdalena.