Beigne
Pasta quebequesa tradicional a base de masa fermentada (harina, huevos, leche y mantequilla), a menudo en forma de rosco, que se cuece en aceite muy caliente. El beigne se come caliente o a temperatura ambiente, al natural o tras espolvorear azúcar glass. El beigne suflé, o croquignole, está hecho con pasta choux. El término beigne (relacionado con beignet, buñuelo) designa asimismo el donut glaseado con azúcar, de fabricación industrial, que forma parte del fast food en América del Norte.