Diccionario gastronómico

Boletus

Hongos de bosque de la familia de las boletáceas, que viven en simbiosis con los árboles (especies micorrícicas), reconocibles por sus tubos que adornan la parte inferior del sombrero.

Sus pies a menudo son panzudos. Hay numerosas especies comestibles y entre ellas las más conocidas son los ceps.

Top