Caldo de iguana
Sopa preparada con iguana limpia, sin tripas ni cabeza, tatemada a las brasas, a la cual se le retira la piel quemada para cocerla en agua con cebolla, orégano, pimienta y sal. Esta es la forma en que los mayos de Sonora la preparan. En Cuentepec, Morelos, se elabora un caldo con carne de iguana, cebolla, ajo y sal que se acostumbra comer de manera cotidiana.