Diccionario gastronómico

Cazón

  • Ingrediente

En México, nombre con el que se le denomina a un tiburón pe­queño, aunque también se usa para nombrar a cualquier especie de tiburón joven. Su apariencia es una réplica en miniatura de los tiburones grandes. Se utiliza frito, asado, empanizado, como relleno de empanadas, tacos o tamales, entre muchas otras formas.