Chanclacuda
Galleta que los totonacas elaboran con harina de trigo, panela, huevo, manteca de cerdo y vainilla. La pasta resultante se coloca en una charola, se hornea y se corta en cuadros pequeños. Existe otro tipo de galleta con el mismo nombre, elaborada con masa de maíz, la cual se extiende en el comal con un olote largo y delgado; a esta masa se le rocía panela molida o un poco de sal dependiendo del gusto de quien la prepara. Estas dos preparaciones se consumen en la costa de Veracruz.