Disco
Utensilio de cocina cuyas características y usos se asemejan al comal de barro tradicional. Con él también nace otra forma de asar o cocer los alimentos y el término al disco. Los discos metálicos que se utilizan para cocinar se obtuvieron originalmente de los discos de arado de los tractores que resultaron ser excelentes comales de cocción. A partir de este utensilio se origina una serie de platillos, principalmente en el norte del país, como las discadas, chatarra, pepena y pescado al disco.
Foto: Utensilio, disco de metal. © Ediciones Larousse / Federico Gil.