Navarín o navarin
Estofado de cordero con papas y/o verduras diversas (en el navarín primaveral, con verduras nuevas). Sin duda, esta preparación fue bautizada de este modo por deformación de la palabra francesa navet (nabo), verdura que en su origen constituía la guarnición principal. Así queda justificada la denominación “navarín“ aplicada por ciertos chefs a otros guisos, de crustáceos, ave o rape, con guarnición de nabos.