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Resultados de la búsqueda: Birote
Pan de sal
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Término que designa panes cuya masa no contiene azúcar, por ejemplo el bolillo, la micha, el birote y la cemita. Su sabor no es necesariamente salado; sin embargo, se emplea un poco de sal para ayudar a fermentar la masa, además de la levadura de cerveza. Son panes de sabor neutro, lo que los hace ideales para acompañar las comidas.
Carne en chile
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Preparación elaborada con tiras delgadas de bisteces de res que se guisan en una salsa preparada con jitomate, tomatillo, chiles serranos, cebolla y ajo. Se suele servir con tortillas y frijoles. Este guiso se acostumbra comer en Jalisco. Es común que con sus sobras se preparen refrigerios en birotes a los que se les unta frijol y se rellenan con los trozos de carne en chile.