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Resultados de la búsqueda: Café
Café de trigo
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Bebida que se elabora con granos de trigo secados al sol que se tuestan y muelen; se mezclan con azúcar morena y agua hasta que el líquido se torna café oscuro. Esta bebida suelen tomarla los yaquis del estado de Sonora.
Café La Parroquia
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Bebida que se elabora con granos de trigo secados al sol que se tuestan y muelen; se mezclan con azúcar morena y agua hasta que el líquido se torna café oscuro. Esta bebida suelen tomarla los yaquis del estado de Sonora.
Café cargado
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Café de sabor muy fuerte o amargo; el término que se utiliza para designarlo proviene de que se le pone doble cantidad de café al prepararlo y se refiere tanto al café negro, como al café con leche.
Café con panela
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Café de sabor muy fuerte o amargo; el término que se utiliza para designarlo proviene de que se le pone doble cantidad de café al prepararlo y se refiere tanto al café negro, como al café con leche.
Café de bellota
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Preparación que se utiliza como sustituto de café, en la cual la bellota de encino se pela y se le retira la cutícula para tostarla y molerla en metate, y elaborar una bebida que se endulza con miel. Es preparado por los kumiai y los kiliwas de Baja California.
Café de chícharo
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Bebida caliente endulzada con miel y elaborada con agua, chícharos pelados y secados al sol, tostados y molidos. Su consumo es común entre los kiliwas del norte de Baja California.
Café de grano
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Nombre que se le da al café auténtico para diferenciarlo del instantáneo. En México este término es importante, porque gran parte del café que se bebe es soluble. Los aficionados al café de grano tienen la costumbre de comprarlo entero o molido en el momento de la compra, y lo conservan en latas o frascos tapados para no que no pierda el aroma.
Café de chinos
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Establecimiento de alimentos y bebidas cuyos propietarios son de origen chino, en el que se venden platillos de aquel país, aunque irónicamente no es su especialidad. La fama de estos cafés se debe al pan de dulce y al café con leche que sirven por las mañanas como desayuno o por las noches para la cena. En la mayoría de ellos se sigue elaborando el pan de dulce con las técnicas antiguas que sabían los inmigrantes chinos que llegaron al país durante la primera mitad del siglo XX, preparando panes que ya no se venden en las panaderías tradicionales chinas. También sirven todo tipo de desayunos mexicanos con huevos, antojitos, enchiladas y chilaquiles durante todo el día. A la hora de la comida venden comida corrida y menús económicos. Es curioso observar que sólo una pequeña parte del menú es chino y que apenas un porcentaje muy pequeño de la clientela que asiste a estos lugares pide algo de comida china.
Café negro
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Bebida que se prepara con café molido y agua, consumido por lo general en todas partes de México. Antiguamente se hacía sólo con café de grano, pero en las últimas décadas el café instantáneo ha ganado mucho terreno. Conocido también como café americano.
Café americano
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Bebida que se prepara con café molido y agua, consumido por lo general en todas partes de México. Antiguamente se hacía sólo con café de grano, pero en las últimas décadas el café instantáneo ha ganado mucho terreno. Conocido también como café americano.
Cafetería
- Diccionario: El pequeño Larousse Gastronomique en español
Establecimiento especializado en la venta de café y diversos alimentos (café, jugos de frutas, gaseosas, bocadillos, sándwiches, ensaladas, panes, galletas, entre otros), que también se conoce simplemente como café. En la actualidad, en muchas partes del mundo existen las cafeterías como un lugar de reunión social o de esparcimiento personal. Desde la primera cafetería del mundo de la que se tiene registro que data de 1550 en Constantinopla, estos lugares han sido espacio propicio para múltiples fines: enterarse de las últimas noticias; divertirse con juegos de mesa; intercambiar ideas; fumar y charlar; ser lugar de reunión de artistas, literatos, líderes sociales y políticos, así como ser centro de las últimas modas y tendencias socioculturales.