- Home
- /
- Palabras
- /
- Page 3
Resultados de la búsqueda: Baba o babá
Borracho
- Diccionario: El pequeño Larousse Gastronomique en español
Variedad propia de la repostería tradicional elaborada a base de bizcocho bañado y empapado en almíbar, licor y, muy habitualmente, ron. Este término también se utiliza de forma popular para designar el clásico baba elaborado en pastelerías como variedad pastelera y como postre en algunos restaurantes.
Emborrachar
- Diccionario: El pequeño Larousse Gastronomique en español
Mojar ciertos pasteles con un jarabe, un alcohol o un licor para que sean más tiernos y para aromatizarlos (placa de genovesa, baba, bizcocho de soletilla, plum-pudding, savarin). También se denomina “bañar” y embeber.
Bañar
- Diccionario: El pequeño Larousse Gastronomique en español
Poner un pastel de pasta leudada (sobre todo baba y savarin) en remojo en un jarabe caliente o rociarlo varias veces hasta que esté enteramente impregnado.
Alubia
- Diccionario: El pequeño Larousse Gastronomique en español
Legumbre muy popular y común en España que se puede consumir fresca, con la vaina nueva y tierna o bien secas, en grano. Existen diferentes y diversas variedades y su nombre varía en función de las características, el lugar y la tradición popular: habichuelas, fabes, pochas, frijoles blancos… En catalán se denominan mongetes, bajoques o fesols; en vasco babarrun, y en gallego feixóns. En América Latina, frijoles, porotos (Argentina, Chile, Perú) y caraotas (Venezuela).