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Resultados de la búsqueda: Amaranto
Chapata
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Tamal purépecha preparado con maíz negro o rojo endulzado con piloncillo; su característica principal consiste en tener una variedad de amaranto conocido regionalmente como chía. Es típico de Michoacán, donde tradicionalmente sólo se comen en los tiempos de la siembra del maíz. Se conoce también como chapata michoacana.
Chacua
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Tamal purépecha preparado con maíz negro o rojo endulzado con piloncillo; su característica principal consiste en tener una variedad de amaranto conocido regionalmente como chía. Es típico de Michoacán, donde tradicionalmente sólo se comen en los tiempos de la siembra del maíz. Se conoce también como chapata michoacana.
Uauhquilitl o uautli
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Tamal purépecha preparado con maíz negro o rojo endulzado con piloncillo; su característica principal consiste en tener una variedad de amaranto conocido regionalmente como chía. Es típico de Michoacán, donde tradicionalmente sólo se comen en los tiempos de la siembra del maíz. Se conoce también como chapata michoacana.
Cani
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Tamal purépecha preparado con maíz negro o rojo endulzado con piloncillo; su característica principal consiste en tener una variedad de amaranto conocido regionalmente como chía. Es típico de Michoacán, donde tradicionalmente sólo se comen en los tiempos de la siembra del maíz. Se conoce también como chapata michoacana.
Caléndula
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Arbusto de aproximadamente 30 a 60 cm de altura. Sus hojas son ovadas y aserradas, sus flores son aromáticas, de color blanco, amarillo o rosado. Se preparan en tortitas con huevo y en sopa de verduras; su sabor puede ser ligeramente amargo. También se utiliza como parte del alimento para pollo, por esta razón, en los mercados populares éstos son más amarillo que en otros países.
Ca’ca
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Arbusto de aproximadamente 30 a 60 cm de altura. Sus hojas son ovadas y aserradas, sus flores son aromáticas, de color blanco, amarillo o rosado. Se preparan en tortitas con huevo y en sopa de verduras; su sabor puede ser ligeramente amargo. También se utiliza como parte del alimento para pollo, por esta razón, en los mercados populares éstos son más amarillo que en otros países.
Bledo
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Arbusto de aproximadamente 30 a 60 cm de altura. Sus hojas son ovadas y aserradas, sus flores son aromáticas, de color blanco, amarillo o rosado. Se preparan en tortitas con huevo y en sopa de verduras; su sabor puede ser ligeramente amargo. También se utiliza como parte del alimento para pollo, por esta razón, en los mercados populares éstos son más amarillo que en otros países.
Atole de leche
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Atole cuyo líquido principal es la leche que sustituye el agua de las recetas tradicionales. Estas preparaciones son típicas de las ciudades donde hay más recursos económicos para conseguir la leche. En realidad se trata de atoles modernos o de ciudades. A diferencia de las recetas de origen indígena, el atole se espesa con fécula de maíz y no con masa de maíz. Se consideran de gran sabor. Entre los que se preparan están los de arroz con leche, de fresa, de chocolate y de amaranto, entre otros.