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Resultados de la búsqueda: Raspa
Pan molido o pan rallado
- Diccionario: El pequeño Larousse Gastronomique en español
Miga de pan seca y reducida a polvo, utilizada en cocina sobre todo para las preparaciones empanizadas o gratinadas. Antaño se obtenía raspando la corteza del pan y dejándola secar en el horno a baja temperatura. El pan rallado blanco, elaborado con miga de pan sentado pasada por el cedazo y secada sin tostarla, sirve para empanizar las piezas de freír.
Hoy en día la mayor parte de los panes rallados comercializados se fabrican de forma industrial.
Guanábana
- Diccionario: El pequeño Larousse Gastronomique en español
Fruto tropical de la familia de las anonáceas, de forma ovoide o acorazonada, con piel verde y espinas grandes, muy burdas, gruesas e inofensivas. Por lo general mide entre 20 y 25 cm de largo y posee un aroma exquisito. La pulpa es blanca, carnosa, fibrosa, jugosa y de sabor agridulce, con muchas semillas negras lustrosas. Debe consumirse madura.
La guanábana es originaria de México y la América tropical. Al igual que la chirimoya y la anona, se trata de un fruto delicado que debe transportarse con cuidado, pues se estropea fácilmente. En México abunda de octubre a diciembre, aunque puede encontrarse en los mercados casi todo el año. En la mayor parte de la república es muy gustada como fruta fresca, en especial en las regiones cálidas; con su pulpa se preparan aguas frescas, nieves, raspados, licuados e incluso gelatinas; también se pueden preparar mermeladas o ates.
Embotellado
- Diccionario: El pequeño Larousse Gastronomique en español
Operación que consiste en traspasar el vino a las botellas. En las etiquetas, la mención “embotellado en la propiedad” garantiza que el vino ha recibido esta manipulación en el lugar de producción.