Perlón
Pez de la familia de los tríglidos que mide 75 cm como máximo. Parecido al rubio, se distingue de éste por sus grandes aletas pectorales de color azul y su línea lateral lisa. Pescado todo el año desde Noruega hasta Senegal y en el Mediterráneo, el perlón o bejel tiene una carne blanca y firme que se prepara a la normanda o al horno sobre un lecho de papas y cebollas.