Diccionario gastronómico

Tequelite

Planta de hojas color verde oscuro, de forma ovada, ligeramente acorazonada. En Naupan, Puebla, preparan los tamales de frijoles con tequelites. En Hidalgo, en el área de Huejutla y regiones colindantes con Veracruz, se utiliza de la misma forma.

Conocido en otras lenguas como:

  • cuc’sazan (totonaco)
  • nacastequilit (náhuatl)
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