Caliente la mantequilla en un sartén y agregue las fresas; presiónelas con un tenedor para que suelten su jugo y cuézalas por 2 minutos. Añada el azúcar y el licor de naranja; mezcle y retire del fuego.
Licue la preparación con el jugo de naranja hasta obtener una preparación homogénea. Refrigere durante 1 hora.
Sirva la sopa de fresas en vasos individuales con cubos de hielo y decore con las hojas de menta.
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