Cómo hacer purés de fruta

Los purés de fruta 100% naturales tienen mejor sabor que los concentrados comerciales. Se pueden elaborar de cualquier fruta, aunque es preferible utilizar fruta de temporada para obtener un producto con un sabor y aroma fresco e intenso.

Autor: Arturo Rojas

Libro de procedencia:Cocteles mexicanos

Para hacer el puré de fruta, muela en una licuadora o en un procesador de alimentos la pulpa de fruta con el jugo de limón y el azúcar hasta obtener una preparación homogénea y sin grumos.
Verifique la cantidad de azúcar y si es necesario agregue más: la preparación deberá ser dulce, pero el azúcar no deberá opacar el sabor natural de la fruta.
Vierta el puré de fruta en un recipiente con tapa y consérvelo en refrigeración hasta por 1 semana o en congelación hasta por 3 meses.