Trocear un conejo crudo
Trocear un conejo crudo es más fácil de lo que parece. La chef Alicia Gironella nos enseña a hacerlo paso a paso.
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Por:Alicia Gironella
Autor: Alicia Gironella
Libro de procedencia:Larousse de la cocina mexicana
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Abra el conejo por el vientre hasta las costillas y vacíelo. Retire el hígado.
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Seccione el pecho en dos. Corte la cabeza y deséchela y separe las patas traseras, arriba del muslo.
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Corte la articulación del hombro y desprenda las patas delanteras.
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Corte el cuerpo a lo ancho en 2 o 3 pedazos.
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