Morbier
Queso del Franco Condado con Denominación de Origen, de leche de vaca (45% de materia grasa), de pasta prensada no cocida y corteza natural gris clara o anaranjada. El morbier tiene forma de disco de 35 a 40 cm de diámetro y de 5 a 8 cm de grosor. Presenta una raya central de carbón vegetal, que deriva de la época en que los quesos, puestos unos junto a otros durante varios meses dentro de la chimenea, salían manchados de hollín. Se afina en seco durante 45 días por lo menos, y posee un sabor bastante pronunciado.