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Marabrewya

La intensidad y el aroma del café contrastan con la acidez de la mermelada de maracuyá en este coctel refrescante. Perfecto para disfrutar una bebida diferente a base de café.

Tiempo total: 23:25:00
Dificultad: Fácil
Categoría: Bebidas
93021
Rendimiento: 1 porción
Preparación: 00:10:00
Cocción: 00:15:00
Reposo: 23:00:00

Ingredientes

Cold brew

  • 120 g de café molido a medio grueso
  • 1 l de agua

Mermelada de maracuyá

  • 200 g de pulpa de maracuyá
  • 200 g de azúcar

Terminado

  • 1 oz de agua tónica
  • cantidad suficiente de cubos de hielo
  • 1 rodaja de naranja o limón deshidratados

Libro de procedencia

Café. Arte y cultura

Procedimiento

Cold brew

  1. Coloque el café molido en el filtro de un frasco para elaborar cold brew, añada el agua y repose a temperatura ambiente durante 24 horas. Reserve la extracción en refrigeración.

Mermelada de maracuyá

  1. Coloque sobre fuego bajo un sartén con la pulpa de maracuyá y el azúcar. Cueza, removiendo constantemente entre 10 y 15 minutos o hasta obtener una mermelada de color rojo cobrizo. Reserve.

Terminado

  1. Agregue dos cubos de hielo a un shaker y vierta 120 mililitros de Cold brew y 50 gramos
    de Mermelada de maracuyá. Cierre el shaker y agítelo vigorosamente durante 1 minuto o hasta que las paredes del shaker tengan una apariencia húmeda.
  2. Vierta el agua tónica en un vaso old fashioned. Destape el shaker, cúbralo con un colador oruga y vierta la bebida en el vaso.
  3. Decore con la rodaja de naranja o limón.

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