Baboso

Término que se aplica a cualquier alimento cuya consistencia es viscosa o tiene baba, como el nopal. En el México actual, los alimentos babosos no son bien vistos, lo que se manifiesta en expresiones como “tiene baba” o “está baboso” que, en tono despectivo, dan a entender que un alimento es desagradable aunque en realidad no sea así. Al nopal cocido se le retira la baba enjuagándolo varias veces; muchos le añaden tequesquite durante la cocción, porque ayuda a cortar la baba.