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Término japonés que designa una comida rápida que se toma fuera de casa, contenida en una caja (bento bako). Esta forma de restauración apareció en el siglo XII. Actualmente, el bento más popular representa la bandera japonesa (hinomaru bento): contiene arroz, una umeboshi (ciruela) en el centro, tsukemono (verduras conservadas en sal) y diversas verduras. El bento bako, que tradicionalmente era de madera lacada, hoy se fabrica con resina sintética o como una barquilla de un solo uso.

Modo de clarificación tradicional de los vinos, por el cual se eliminan las partículas en suspensión mediante la introducción de un producto coagulante: claras de huevo batidas a punto de nieve cuando se trata de grands crus; o sangre de res, gelatina o bentonita (arcilla) en el caso de los vinos menos nobles. Esta “cola”, mezclada con el vino en una barrica o una cuba, se deposita lentamente en el fondo arrastrando todas las impurezas que enturbian al vino. Después de esta operación se efectúa un trasiego.