Resultados de la búsqueda: Hoja de canake

Hoja del árbol de encino que se utiliza como quelite y, en Orizaba, Veracruz, para envolver tamales. En Jalisco se revuelven las hojas cocidas con la masa de maíz para elaborar tortillas. Los tepehuanes utilizan las hojas y corteza del árbol Quercus crassifolia para elaborar una variedad de tesgüino.

Árbol que mide hasta 20 metros de alto, con tronco y ramas gruesas. Sus hojas son redondeadas y de punta muy aguda, que jóvenes presenten mucho vello fino en el envés, y cuando maduran son de textura gruesa; estos pueden llegar a medir 20 cm de largo y hasta 20 cm de ancho. En Chiapas y Veracruz se registra su uso para envolver tamales en forma de cruz (una sobre otra).