Canake
- Quercus candicans
- Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Árbol que mide hasta 20 metros de alto, con tronco y ramas gruesas. Sus hojas son redondeadas y de punta muy aguda, que jóvenes presenten mucho vello fino en el envés, y cuando maduran son de textura gruesa; estos pueden llegar a medir 20 cm de largo y hasta 20 cm de ancho. En Chiapas y Veracruz se registra su uso para envolver tamales en forma de cruz (una sobre otra).
Conocido también en Veracruz como:
- encino aguacatillo
- encino ahuatl
- encino blanco
- encino cenizo
- encino papatla
Conocido en otras lenguas como:
- ahuahuaxtl (Morelos)
- canake (mames; costa del Soconusco, Chiapas)
- tamalahuatl (Orizaba, Veracruz)