Preparación elaborada con bobo desmenuzado cocido en agua con sal y cebolla. Al caldo se le añade un sofrito de jitomate, cebolla y harina para espesar. Se sirve con el pescado desmenuzado, gotas de vinagre y orégano.

Caldo de bobo aromatizado con laurel, tomillo, orégano, perejil y vinagre de manzana; en él se cuecen papas y cebolla cortadas en cuarterones. Una vez cocidas las papas se agregan los huevos crudos que se ahogan en el caldo. Es un platillo que se acostumbra en Veracruz, para la época de la cuaresma.