Tamal elaborado con masa de maíz que se bate con manteca de cerdo y sal. Se forma un rollo que se envuelve con una servilleta, se ata con un cordón y se pone a cocer en agua hirviendo hasta que espesa. Se rellena con tismiches guisados en manteca de cerdo con cebolla, jitomate, chile serrano,
epazote y sal; se envuelve con hojas de plátano ligeramente asadas y cortadas en cuadros y se cuece al vapor. Es típico de Veracruz. Conocido también como tamal de tismiche.
