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Pastelero español (Villena, 1951). Se formó en Francia siendo muy joven, en 1978 abrió su propio establecimiento, la pastelería Totel de Elda, y en 1990 fue distinguido como mejor maestro pastelero de Europa. A partir de entonces se proyectó como artista de creaciones de alta pastelería. En sus esculturas efímeras creadas con azúcar, crema, caramelo, chocolate o almendras tiene en cuenta el gusto, el olfato y también la vista del comensal. Su centro de operaciones se sitúa en su pastelería y en el obrador de Monóvar, aunque ha inaugurado nuevas pastelerías en Elche, Alicante y Valladolid. Incorporó a su equipo a sus hijos Jacob y David. Ha publicado La seducción del azúcar o La cocina dulce de Paco Torreblanca, entre otros libros.

Cocinero español (l’Hospitalet de Llobregat, 1969). Hermano de Ferran Adrià, entró en 1985 a trabajar en el restaurante El Bulli y se especializó en pastelería. Se formó con Paco Torreblanca, entre otros pasteleros. En 1997 dejó el restaurante de su hermano y se incorporó a El Bullitaller, un centro de investigación y creatividad culinaria. En 2006 abrió Inopia Classic Bar, y en 2011 (con Ferran) Tickets y La Vida Tapa (restaurantes barceloneses que se especializaron en tapas, aunando tradición y modernidad). En 1998 ecribió Los postres de El Bulli.