Cabernet Sauvignon

Variedad de uva derivada de la especie Vitis vinífera que desciende del cruce que se dio entre las variedades Cabernet Franc y Sauvignon Blanc hace más de 300 años en algún lugar de Gironde, al suroeste de Francia. La palabra Sauvignon se deriva del francés sauvage que significa “salvaje ”.

Cabernet Sauvignon es la cepa utilizada en la elaboración de vino más famosa del mundo. Es una uva de bayas pequeñas y piel gruesa que puede plantarse en todos los viñedos del mundo. Cuando su rendimiento es controlado, produce vinos finos, tánicos y especiados que pueden envejecer. Es una cepa con cuerpo robusto que se caracteriza por producir vinos con sabores y aromas a frutos negros, pimienta, paprika y cerezas.