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Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

Huacle

Amaranto

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Atún glaseado con piloncillo y chile ancho

Autor: Josefina Santacruz

Trozos de atún ligeramente sellados a la parrilla con puré de aguacate y espinacas. 

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Robalito al pastor, puré de piña, chile verde, limón y cilantro

Autor: Enrique Olvera

Para los amantes del pescado y la carne al pastor. 

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Tarta campesina

Autor: Paulina Abascal

Crujiente y suave tarta de manzana. 

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Diccionario de procedencia

Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

Ediciones Larousse, S.A. de C.V.

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