Jabonero
Nombre con el que se designa a varias especies de peces, de las que la más común en México es Rypticus saponaceus. Mide unos 25 cm de largo, es de color café grisáceo y habita en aguas poco profundas. Al tocarlo, o cuando se agita, despide una mucosidad con apariencia semejante a la espuma del jabón, de donde deriva su nombre. Se captura incidentalmente en el Golfo de México y en el Caribe. Es necesario marinarlo en jugo de limón, naranja agria o agua con vinagre una hora antes de cocinarlo; se consume sobre todo asado o frito.
Conocido también como:
- jabón
- jaboncillo
- pez jabón