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Diccionario gastronómico

Diccionario:Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

Ensalada elaborada con las pencas maduras del nopal partidas en tiras, mezcladas con tomate, jitomate, cebolla y limón, y bañadas con aceite de oliva.
Nombre que recibe en Tlaxcala el corazón del nopal.

Chefs

Mao Montiel

Reyna Mendoza

Alejandro Ruiz

Pepe Salinas

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