Níspero

• Nombre científico:Eriobotrya japonica
• Diccionario:Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

Árbol de la familia de las rosáceas, que mide de 6 a 9 metros de altura, de copa redondeada; tiene tronco muy corto que ramifica a muy baja altura. Sus flores son blancas y con intenso olor a vainilla; el fruto de piel aterciopelada, posee una pulpa comestible anaranjada, muy aromática, carnosa y con un intenso sabor dulce, aunque algo ácido. Tiene un número variable de semillas, de dos a cuatro, de gran tamaño, que ocupan aproximadamente la mitad del diámetro del fruto. Es originario de China y crece en climas tropicales húmedos, por lo que en México se pueden encontrar en el sureste del país. El fruto se consume como fruta fresca y en Chiapas se utiliza para preparar un vino.