Picadillo de res

Name: Picadillo de res
Prep time: 00:10:00
Cook time: 00:25:00
Total time: 00:00:00
Yield: 6 porciones
Ingredients: 500 jitomates; 2 ajo; 1 agua; 3 aceite; 2 chiles serranos; 1 carne de res molida; ½ cebolla picada; 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos pequeños; 2 papas peladas y cortadas en cubos pequeños; ½ chícharos pelados; 3 hojas de laurel; sal y pimienta negra al gusto; tortillas al gusto

El picadillo de res es una preparación clásica en las fondas mexicanas. Aprende a prepararlo con esta receta facilísima.

Alex Vera Fotogastronómica®

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Rendimiento: 6 porciones

Preparación: 00:10:00

Cocción: 00:25:00

Zona de origen: México

Licue los jitomates con los dientes de ajo y el agua; reserve.
Coloque sobre el fuego una cacerola grande con el aceite. Realice una pequeña perforación en los chiles serranos y sofríalos en el aceite. Agregue la carne de res y la cebolla y deje que se sofrían.
Integre las verduras y continúe sofriendo la preparación sin dejarla de mover hasta que las verduras estén ligeramente cocidas.
Vierta a la cacerola el molido de jitomates con ajo junto con las hojas de laurel y sal y pimienta. Deje hervir el picadillo de res durante 15 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
Sirva el picadillo de res acompañado de tortillas.

Nota

Si desea que el picadillo sea menos espeso, agregue 2 tazas más de agua a la cocción.