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Resultados de la búsqueda: Leche
Leche de cabra
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Secreción nutritiva de tono blanquecino opaco producida por las glándulas mamarias de las cabras. En México se elaboran con ella el queso de cabra y la cajeta, principalmente.
Jícama con leche
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Postre elaborado con jícama rallada finamente, a la que se le agrega ralladura y jugo de limón y se cuece a fuego lento con leche condensada. Se sirve frío decorado con pasitas y piñones. Es originario de Comitán, Chiapas.
Hongo de leche
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Postre elaborado con jícama rallada finamente, a la que se le agrega ralladura y jugo de limón y se cuece a fuego lento con leche condensada. Se sirve frío decorado con pasitas y piñones. Es originario de Comitán, Chiapas.
Frutas para la leche
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Preparación a base de calabaza, camote y plátano macho, cocidos en miel de piloncillo con canela, se sirve acompañada con un vaso de leche. Se acostumbran en el estado de Colima, donde se comen generalmente en el desayuno aunque también se consumen en la merienda. Las venden por las mañanas comerciantes ambulantes y también se expenden en los mercados.
Enchiladas de leche
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Preparación a base de calabaza, camote y plátano macho, cocidos en miel de piloncillo con canela, se sirve acompañada con un vaso de leche. Se acostumbran en el estado de Colima, donde se comen generalmente en el desayuno aunque también se consumen en la merienda. Las venden por las mañanas comerciantes ambulantes y también se expenden en los mercados.
Empanada de lechecilla
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Preparación a base de calabaza, camote y plátano macho, cocidos en miel de piloncillo con canela, se sirve acompañada con un vaso de leche. Se acostumbran en el estado de Colima, donde se comen generalmente en el desayuno aunque también se consumen en la merienda. Las venden por las mañanas comerciantes ambulantes y también se expenden en los mercados.
Dulce de leche con chocolate
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Preparación dulce que contiene leche, azúcar y chocolate, se elabora de la misma manera que el dulce de leche. Cuando el dulce está casi espeso, se le agrega chocolate semiamargo, amargo o tablillas de chocolate; luego se extiende y se corta en forma de pequeños cuadros o rombos. Algunas familias acostumbran tostar los granos de cacao, para luego molerlos con leche y azúcar cociéndolos a fuego lento hasta conseguir una consistencia similar al dulce de leche. Este dulce se prepara en Tabasco. Se conoce también como dulce de cacao.
Dulce de leche quemada
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Postre de dulce de leche que una vez terminado se espolvorea con azúcar y se hornea para quemar ligeramente la superficie. Su sabor es ahumado o quemado. También se prepara con leche previamente ahumada.
Cono de lechecilla
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Pan de dulce que consiste en una pasta tipo hojaldrada en forma de cono rellena con lechecilla. También se considera una golosina, por ello se encuentra tanto en panaderías como en tiendas de abarrotes, dulcerías y en las calles. Es de origen oaxaqueño, pero se consume en otros lugares.
Chocolate con leche o chocolate de leche
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Pan de dulce que consiste en una pasta tipo hojaldrada en forma de cono rellena con lechecilla. También se considera una golosina, por ello se encuentra tanto en panaderías como en tiendas de abarrotes, dulcerías y en las calles. Es de origen oaxaqueño, pero se consume en otros lugares.
Café lechero
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Pan de dulce que consiste en una pasta tipo hojaldrada en forma de cono rellena con lechecilla. También se considera una golosina, por ello se encuentra tanto en panaderías como en tiendas de abarrotes, dulcerías y en las calles. Es de origen oaxaqueño, pero se consume en otros lugares.
Atole de leche-arroz
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Pan de dulce que consiste en una pasta tipo hojaldrada en forma de cono rellena con lechecilla. También se considera una golosina, por ello se encuentra tanto en panaderías como en tiendas de abarrotes, dulcerías y en las calles. Es de origen oaxaqueño, pero se consume en otros lugares.