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Resultados de la búsqueda: Moscatel
Kriek
- Diccionario: El pequeño Larousse Gastronomique en español
Cerveza de fermentación belga, hecha a base de cereales y aromatizada con cereza, de color rojo. La kriek, con débil índice de alcohol, es la más famosa de las cervezas lambics con frutas: aromatizadas con grosella negra, frambuesa, durazno, uva moscatel e incluso plátano.
Grappa
- Diccionario: El pequeño Larousse Gastronomique en español
Aguardiente de orujo de uva elaborado en el norte de Italia. La grappa se obtiene destilando los orujos de la prensa, sobre todo a partir de moscatel o de uva de barolo. Las mejores grappas proceden del Piamonte, del Véneto, de Friuli o del Trentino. Para atenuar el sabor a tanino, se coloca el alcohol en toneles de roble de Eslavonia. La grappa también se utiliza en cocina, sobre todo para preparar el rebeco breseado, aromatizado con bayas de enebro y tomillo, especialidad del Piamonte.
Asti
- Diccionario: El pequeño Larousse Gastronomique en español
Vino italiano del Piamonte. La población de Asti, al sur de Turín, es el centro de una importante región vitícola, que produce vinos tintos renombrados, pero sobre todo un vino blanco de moscatel, llamado Moscatello.
La mayor parte de este vino se vinifica como espumoso a partir de la primera fermentación, lo cual preserva su excelente sabor afrutado. Vendido con el nombre de “asti spumante”, este excelente moscatel espumoso es apreciado mundialmente.
Alicante
- Diccionario: El pequeño Larousse Gastronomique en español
Vinos valencianos con Denominación de Origen procedentes de viñedos situados cerca del río Vinalopó, alrededor de Alicante y en la comarca de la Marina. Son zonas mediterráneas muy soleadas, con escasas precipitaciones, y suelos con elevado nivel de caliza. Existen variedades de vino blanco, rosado, tinto, de licor (moscatel), rancio, noble, añejo y fondillón (el más genuino). Los caldos proceden, como variedades preferentes, de uvas blancas Airén, Macabeo, Merseguera y moscatel de Alejandría, y de uvas tintas garnacha tinta, garnacha tintorera, Monastrell y Tempranillo.
Ajoblanco
- Diccionario: El pequeño Larousse Gastronomique en español
Sopa fría muy popular en la cocina andaluza, junto al gazpacho y al salmorejo. Se elabora triturando pan, almendras, ajo, agua, sal y aceite de oliva; la pasta obtenida se mezcla con agua y se cuela, con lo que queda una crema fina. Se le puede añadir vinagre y en ocasiones se acompaña con uva moscatel, papas o trozos de melón.