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Resultados de la búsqueda: Pinot blanc
Vino rosado
- Diccionario: El pequeño Larousse Gastronomique en español
Vino que se bebe joven y fresco. Nunca es una mezcla de vinos tintos y blancos (excepto en el caso único del champán), sino el producto de uvas negras a las que se añade cierta proporción de uvas blancas. No obstante, la mayor parte de los rosados se realizan con uvas tintas (cabernet franc, gamay, garnacha, pinot noir), que se dejan fermentar unas horas con los hollejos. El mosto se trasiega cuando ha alcanzado un color satisfactorio.
Existe un segundo método consistente en prensar directamente uvas tintas bien maduras.
Nueva Zelanda
- Diccionario: El pequeño Larousse Gastronomique en español
La cocina neozelandesa, simple y rústica, aprovecha en gran parte la producción de la isla: ganadería ovina, verduras y frutas tropicales, productos lácteos, pescados y crustáceos, así como caza de pelo de gran tamaño. Las parrilladas y ragús, aderezados con hierbas aromáticas, constituyen lo esencial de las preparaciones culinarias. El kiwi está presente en todas las comidas. Se consume fresco en el postre o en ensalada y también participa en la preparación de tartas o pasteles, y en ciertos platos salados.
Nueva Zelanda, con 15,000 ha de viñas, produce vinos tintos y blancos. Los tintos, a menudo demasiado ácidos, proceden de cepas de cabernet sauvignon, gamay, pinot noir y merlot. Los blancos son agradables, presentan una buena acidez (característica de los vinos del país) y se producen a partir de chardonnay, chenin blanc, sauvignon y Müller-Thurgau.
En la región de Marlborough se elaboran vinos espumosos con el método champenoise.
Los vinos neozelandeses se clasifican según un sistema de denominaciones, registrado y jerarquizado en cuatro niveles de zona geográfica. Llevan el nombre de la cepa, con la mención de su origen.
Mâcon
- Diccionario: El pequeño Larousse Gastronomique en español
Vino del Mâconnais, región meridional de Borgoña. Las Denominaciones de Origen mâcon y mâcon Supérieur responden a tintos, rosados o blancos, mientras que la mâcon-villages es solo de vino blanco. Los tintos y los rosados proceden de uvas gamay, pinot noir y pinot gris, y los blancos de chardonnay y pinot blanc.