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Resultados de la búsqueda: Bocadillo
Bretzel
- Diccionario: El pequeño Larousse Gastronomique en español
Elaboración alsaciana —y alemana— de pastelería, crujiente, que acompaña a la cerveza. El bretzel, en forma de nudo sin apretar, se elabora con una masa pochada en agua hirviendo, espolvoreada con sal gruesa y granos de comino, y endurecida al horno. Al parecer, presentaba en su origen la forma de un anillo que rodeaba una cruz, pero esta estructura era demasiado frágil y debió evolucionar hasta su aspecto actual. También se le da la forma de pequeños bocadillos, denominados mauricettes.
Brick
- Diccionario: El pequeño Larousse Gastronomique en español
Queso estadounidense (Wisconsin) de leche de vaca (45% de materia grasa), de interés tanto más notable cuanto que en Estados Unidos la mayor parte de los quesos son imitaciones o importaciones de productos europeos. Su pasta elástica presenta orificios, y su sabor suave recuerda al del cheddar, más fuerte. El brick se presenta en forma de un bloque de 25 cm de largo y 12,5 cm de ancho, por 7 cm de altura. Permite preparar sándwiches, canapés, bocadillos de hamburguesa, etc.
Antojito
- Diccionario: El pequeño Larousse Gastronomique en español
Nombre genérico que en México reciben los bocadillos que se comen en ambientes informales o antes de la comida y que se venden, por lo general, en puestos improvisados. Casi siempre están hechos de tortilla o masa de maíz. En los restaurantes suelen servirse como entremés. Un antojito puede ser también la comida principal, el desayuno o la cena, y no solo un alimento entre comidas.
Cada región tiene sus antojitos típicos. Existen los que reciben el mismo nombre en varias regiones pero no son lo mismo, y otros con diferentes nombres y similares entre sí. Como antojitos se conocen los siguientes: quesadillas, tlacoyos, gorditas, molotes, tacos, garnachas, sopes, panuchos, chalupas, piedrazos, tamales, empanadas, memelas, tortas, pambazos, sincronizadas y gringas. En algunos lugares de México los antojitos se toman como tentempié, esto es, solamente como un bocadillo para matar el hambre hasta la hora de la comida formal.
Mezze o mezes
- Diccionario: El pequeño Larousse Gastronomique en español
Surtido de bocadillos de aperitivo, a menudo fríos, que se come en Grecia, Turquía, Líbano y otros países de Oriente Medio y del este del Mediterráneo, acompañado con vino o algún aperitivo aromatizado de anís. Los mezze pueden consumirse como una comida entera. Además del tarama, las hojas de parra rellenas y los beurrecks, comprenden mejillones con salsa picante, aceitunas verdes y negras, carne seca con ajo (pasterma), hongos marinados, alubias blancas en salsa y, o bien salchichón seco con pimienta , o bien cacik (picadillo de pepino con yogur, aderezado con ajo y servido muy frío).